Soğuk Depo Raf Sistemleri ve Özel Çözümler

Soğuk Depo Raf Sistemleri Uygulama Rehberi

Soğuk depo raf sistemleri, -30°C ile +5°C arasında çalışan özel tasarım gerektiren sistemlerdir. Gıda güvenliği ve enerji verimliliği kritik faktörlerdir.

Soğuk Depo Türleri

Tip	Sıcaklık	Kullanım
Soğuk Oda	0°C / +5°C	Taze gıda, sebze-meyve
Donuk Depo	-18°C / -25°C	Dondurulmuş gıda
Derin Dondurucu	-30°C / -40°C	Balık, özel ürünler
Kontrollü Atmosfer	Variable	Meyve olgunlaşma

Malzeme Özellikleri

Soğuk depolar için özel gereksinimler:

• Galvaniz Kaplama: 275 gr/m² sıcak daldırma
• Paslanmaz Çelik: AISI 304/316 kalite
• Özel Boya: Epoksi, gıda onaylı
• Plastik Kaplama: PE/PP kaplı profiller

Tasarım Kriterleri

• Termal genleşme hesaplaması
• Yoğuşma önleme
• Hava sirkülasyonu optimizasyonu
• Defrost periyotları
• Enerji verimliliği

Özel Raf Sistemleri

Drive-In Soğuk Depo Rafları:

• %85 alan kullanımı
• FIFO/LIFO seçenekleri
• Kompakt depolama
• Minimum enerji kaybı

Mobil Soğuk Depo Rafları:

• %40 enerji tasarrufu
• Elektrikli hareket sistemi
• Otomatik kapanma
• Güvenlik sensörleri

Push-Back Sistemler:

• Hızlı ürün rotasyonu
• 4-6 palet derinlik
• Yerçekimi ile hareket
• Minimum bakım

Hava Sirkülasyonu

Optimal hava akışı için:

1. Raf arası minimum 10cm boşluk
2. Duvardan 30cm mesafe
3. Tavandan 50cm boşluk
4. Hava perdeleri kullanımı
5. Fan yerleşim optimizasyonu

Güvenlik Sistemleri

• Anti-slip zemin kaplaması
• Acil çıkış butonları
• İç açma kolları
• Alarm sistemleri
• Termal kıyafet dolapları
• CO2/NH3 gaz dedektörleri

Enerji Verimliliği

Önlem	Tasarruf
LED aydınlatma	%60
Hızlı kapılar	%30
İzolasyon iyileştirme	%25
VRF sistemler	%35
Mobil raf kullanımı	%40

HACCP Uyumluluğu

Gıda güvenliği gereksinimleri:

• Temizlenebilir yüzeyler
• Haşere kontrolü
• Sıcaklık kayıt sistemleri
• Çapraz kontaminasyon önleme
• İzlenebilirlik sistemleri

Montaj Özellikleri

Soğuk depo montajında dikkat edilecekler:

1. Panel birleşim yalıtımı
2. Zemin eğimi (%1-2)
3. Drenaj sistemi
4. Anti-vibrasyon montaj
5. Termal köprü önleme

Bakım Programı

• Günlük: Sıcaklık kontrolü, temizlik
• Haftalık: Evaporatör kontrolü
• Aylık: Kapı contaları, drenaj
• 3 Aylık: Gaz kaçak testi
• Yıllık: Komple sistem kontrolü

Maliyet Faktörleri

Soğuk depo raf sistemi maliyetleri:

• Standart rafa göre %30-50 fazla
• Galvaniz: +%20
• Paslanmaz: +%150
• Montaj: +%25
• İşletme maliyeti: Enerji %40

Sonuç

Soğuk depo raf sistemleri, özel uzmanlık gerektirir. Doğru tasarım ve malzeme seçimi ile uzun ömürlü, verimli sistemler kurulabilir.